这是今天不聊造纸的第二篇，关于漂白剂。上一期我们卖了一个关子，提到一个常用的漂白剂，这一次我们就揭晓谜底，那就是二氧化氯。
熟悉的朋友都知道，二氧化氯属于 ECF 系列的漂白剂，在漂白工段当中用途非常广泛。但是大家可能还不知道，除了漂白剂之外，二氧化氯还是食品保鲜剂，这个可能超出了一般人的理解范围。为什么二氧化氯可以用作食品保鲜剂呢？
其实早在 1987 年，美国 FDA 就将其作为食品加工设备的消毒剂，我国国家标准 GB 2760 也将其定义为瓜果蔬菜的防腐保鲜剂，这已经不是什么新鲜的话题了。
二氧化氯用作食品保鲜，主要是将二氧化氯做成微胶囊，嵌入到气密性包装里边，通过缓慢释放达到保鲜的目的。除了用作保鲜剂以外，还可以直接作为杀菌剂和灭菌剂使用。
当然，二氧化氯也不是万能的，它也有一定的局限性：
稳定性比较差，容易存在残留氯的风险。
高浓度的二氧化氯会导致维生素 C 和酚被氧化。
禁止用于肉类防腐和漂白，可能与蛋白质反应生产亚硝胺。
下一期我们聊一个新的话题，关于涂料。